29 novembre 2007
Feu la crème de Salidou
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Quand
j'étais petite j'allais tous les étés en vacances chez les parents de ma
belle-mère (femme de mon père, pas mère de mon mari !!) à Penthièvre sur la presqu’île
de Quiberon. Et c'est là que j'ai découvert le caramel au beurre salé. Une
spécialité locale et un vrai délice !!!!!! Il y avait une petite crêperie au Port-Haliguen qui proposait notamment
sur sa carte des desserts la fameuse "crêpe au caramel au beurre
salé". Cela fait à peu près dix ans que je n'ai pas mis les pieds en
Bretagne et j'avais rangé ce souvenir dans la boite à "Madeleines de Proust".
Je pensais à cette délicieuse saveur perdue sans savoir qu'il était possible de
la retrouver ici, 15 ans après, à Toulouse, au pays du canard et du cassoulet !
Merci internet !
Le plus
énorme c'est que j'ai fait une petite recherche sur cette crêperie, comme ça,
par curiosité : "et si elle existait toujours ?!"
Et la réponse est oui ! Il y a même des photos donc j'en suis sure, c'est bien
la même : La Crêperie du Vieux Port.
Dimanche à 18h Mercredi vers 18h30
J'ai
donc testé la recette de Camille de Cake In The City.
Elle dit "verser dans des pots que vous conserverez au réfrigérateur
(jusqu'à un mois)" --------> Pffff !
C'est avec une immense déception que j'ai le regret de vous annoncer le décès prématuré de Feu le crème de Salidou élaborée avec excitation et délice dans ma modeste cuisine un dimanche soir et qui n'aura vécu que TROIS JOURS !!!!
La recette :
- 300g de sucre
- 5cl d'eau
- 200g de crème fraiche épaisse
- 75g de beurre demi-sel
Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce ça prenne un peu de couleur (ne vous inquiétez pas pour la jolie casserole Téfal, ça craint rien).
Sortir du feu pour ajouter la crème fraîche et le beurre demi-sel. Mélanger pour obtenir un mélange homogène et ne pas hésiter à remettre sur le feu en cas de grumeaux. Moi j'en avais trop alors j'ai filtré avec une passoire.
19 novembre 2007
Dessert vide frigo : bananes poêlées sauce caramel au beurre salé
Aïe aïe aïe !! J'ai encore fait ma gourmande !
Eh oui ! il fait froid, il fait pas beau et il fait nuit super tôt ! Alors forcément quand je rentre du boulot j'ai envie de douceur !
J'avais une vieille banane toute noire en train de pourrir au fond de mon frigidère (pour la petite histoire ça fait un petit moment que j'essaye de faire murir quelques bananes pour faire un Banana Bread mais qu'une petite souris me les mange une par une et qu'à la fin il ne m'en reste finalement pas assez !)
J'ai donc fait ma grosse gourmande : j'ai carrément remplacé mon repas par ce truc tout simple à réaliser mais tellement délicieux ! 
La recette :
J'ai mis une poêle à chauffer avec un peu beaucoup de beurre demi-sel, j'ai coupé ma banane sur la longueur et l'ai mise à dorer de chaque coté avec du sucre pour que ça caramélise bien. Et j'ai saupoudré de cannelle, parce que ça donne bon goût.
En moins de 5 minutes c'est prêt !
Le petit plus qui tue [j'ai abusé mais j' assume], c'est la sauce :
J'ai déglacé le caramel restant dans la poêle avec de la crème fraiche !!!
Wahou ! c'était trop bon !!!!!
Conclusions : on est lundi soir, il fait super froid, y'a du vent et je viens de quand même trouver le courage de faire une heure de vélo .... faut bien compenser !
Recette_version_imprimable_(pdf)
08 novembre 2007
Salon Vins et Terroirs - Toulouse
J'y serai !!
Résultat des courses :
Deux heures et demi de dégustation, ponctuée naturellement par un petit tour du côté des produits du terroir pour éponger, les yeux qui pétillent, une grosse envie de rigoler et le porte monnaie bien allégé.
Nous sommes donc reparti avec 2 caisses de Maury du Mas Lavail et ils nous ont offert une bouteille de "Ego", une bouteille de Château Guilhem "Cuvée Prestige", un Pinot Noir d'Alsace et une bouteille de Loupiac.
04 novembre 2007
Cake aux carambars et beurre salé
Hier, il faisait un temps vraiment pourri ! on se serait cru à Noël ! C'était donc la journée parfaite pour préparer et (surtout) déguster un gâteau. Je me suis donc lancée dans la prépartion enfantine du cake aux carambars dont j'ai "piqué" la recette à Audrey de Ma p'tite cuisine.
J'avais envie de tester cette recette depuis un petit moment et ça tombait bien parce que, comme tous les ans, j'ai acheté des tas de bonbons (dont des carambars) pour les gamins qui ne sont même pas passés. Mais c'est bien connu, si je n'avais rien eu, il y en aurait eu au moins un qui aurait eu l'idée de sonner à ma porte "trick or treat ?".
J'ai donc testé cette recette en la "bretonnisant". Je suis rappelé d'une spécialité bretonne que j'adorais quand j'y passais mes vacances : le caramel au beurre salé. J'ai donc remplacé le beurre doux par du beurre demi-sel et le résultat est un vrai délice !!
La recette :
- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 150 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 150g de beurre demi-sel
- 20 carambars
- 10cl de lait
Déballer les carambars (c'est la partie la plus technique de la recette car il faut beaucoup de patience et de dextérité pour ne pas déchirer le papier et préserver les blagues !)
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, mettre les carambars, le lait et le beurre à fondre à feu doux en remuant régulièrement.
Parallèlement, dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et les oeufs au fouet.
Quand le mélange carambars/lait/beurre est fondu et homogène, l'ajouter à la préparation oeuf/farine/sucre. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule préalablement chemisé.
Enfourner 40 minutes à 180°C.
Une recette rapide et facile qui parfume d'une bonne odeur de caramel toute la maison. A essayer absolument !
Recette_version_imprimable (pdf)
03 novembre 2007
Doigts de sorcière
J'ai testé les doigts de sorcière de Zazoo68 de un peu de douceur dans un monde de brute.
Jeudi soir, lendemain d'halloween, j'avais invité quelques amis à une raclette party (le temps s'y prêtait bien). J'en ai donc profité pour élaborer cette petite recette d'amuses-gueule que j'avais repérée sur blog appetit.
C'est super facile et très ludique (même pour les grands enfants comme moi !).
La recette :
- 8 saucices knacki
- 1 rond de pâte feuilletée en rouleau
Couper les knackis en deux.
Couper des rectangles de pâte de 10 cm sur 6 cm environ.
Entourer chaque demi-knacki dans chaque rectangle de pâte.
Faire une encoche pour former l'ongle et deux traits pour les phalanges (voir la photo ci-dessus).
Enfourner 30 minutes à 200°C.
Servir chaud.
P.S : Je viens de me rendre compte que je n'ai pas tout à fait suivi la recette de Zazoo68 (je l'ai faite de mémoire en fait) et j'ai donc oublié de tartiner de moutarde ... c'était bon quand même mais la prochaine fois j'essaierai avec la moutarde (parce que j'adore ça !).
Recette version imprimable (pdf)