30 décembre 2007
Tortilla de patatas como en Espana
Aussitôt dit,
aussitôt fait !
Nous
avons, dès hier soir, testé quelques recettes des 2 bouquins déposés par le Père
Noël.
Je dis « nous » parce que Bubu (c’est son p’tit nom), l’homme
qui partage ma vie, a mis la main à la pâte. Il adore cuisiner lui aussi mais
il débute en la matière. Il est de cette catégorie d’homme qui n’a pas « traîné »
dans la cuisine avec sa mère quand il était petit, parce que la cuisine, c’était
plutôt un territoire de femmes, je crois. Bref, le voilà à la trentaine, n’ayant
jamais « vu faire » et une énorme envie d’apprendre. Alors moi, modestement,
j’essaye de lui transmettre mes trucs et je le pousse à se lancer en suivant des
recettes qu’il choisit.
Donc
hier soir, il a choisit la recette de la traditionnelle tortilla de patatas espagnole.
Nous
avions invité un couple d’amis et avons préparé en moins de 2 heures tout un
tas de trucs à grignoter. Il y avait :
- la tortilla de patatas
- des pruneaux roulés au lard fumé
- des feuilletés torsadés, épicés, au fromage
- des
champignons farcis au fromage de chèvre et basilic (une improvisation totale ---> recette prochainement)
- des tartelettes tomate, chèvre et basilic (encore une impro)
- le
pâté de campagne confectionné par la môman de Bubu (provenant d’un cochon élevé
par sa grand-mère donc je peux vous dire que du pâté comme ça, c’est vraiment
du 100% naturel !!)
En ce qui concerne la boisson :
- un banyuls amené par nos charmants hôtes
- un
Maury
- et nous avons testé la liqueur de carambar que j’avais préparée il y a un mois qui macère depuis.
La recette :
- 400g de pommes de terre
- 1 oignon
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 oeufs
- 100g de crème fraiche
- Sel et poivre
- 2 cuillère à soupe de persil haché
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en dés de 0,5 cm de côté.
Eplucher et hacher finement l'oignon.Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire sauter les pommes de terre 5 minutes.
Ajouter l'oignon et faire sauter 5 minutes.
Casser les oeufs dans un bol, ajouter le crème fraîche, le sel et le poivre, et brouiller les oeufs avec un fouet.
Ajouter le persil hâché.Verser les oeufs brouillés sur les pommes de terre et faire dorer la tortilla à feu doux.
La faire glisser sur une assiette, la couvrir avec une seconde assiette et la retourner. La remettre dans la poêle et faire dorer l'autre face 5 minutes.
Retirer la tortilla de la poêle et la couper en bouchées.
29 décembre 2007
Gatée par le Papa Noël
Voici les 2 bouquins qu'il a déposé devant la cheminée pour moi :
Je ne pense pas que je vais trop tarder à tester quelques recettes ... ce soir peut-être !
24 décembre 2007
Noyeux Joël !
23 décembre 2007
Ma Tartiflette
HO HO HO !!
Plus que deux jours avant l'arrivée du gros bonhomme en rouge et barbe blanche !
Je suis toute excitée comme une gosse parce que cette année j'ai fait une liste ! et oui ! j'en avais marre de ne rien trouver sous le sapin sous pretexte qu'on ne savait pas quoi m"offrir (et surtout la flemme de chercher) et qu'on me dise "on ira faire les magasins ensemble" ------> NON NON NON !! je suis désolé mais c'est pas pareil ! Alors j'ai fait ma liste comme les gosses.
En attendant, on trouve des moyens pour lutter contre le froid (je sais c'est le redoux mais je suis un peu à la bourre et ma recette date d'il y a 1 semaine).
Quoi de mieux qu'une bonne Tartiflette maison pour satisfaire ses papilles ?
La recette, totalement improvisée la première fois, est devenue MA recette de Tartiflette, un grand classique de l'hiver et un bon moyen de nourrir l'Homme de la maison, arrassé et affamé par 7 heures de sport hebdomadaires.
La recette (pour 4 personne) :
- Pommes de terre Roselwald
- 2 oignons
- 200g de lardons fumés
- 1 reblochon de savoie au lait cru
- vin blanc sec
Commencer par cuire les pommes de terre à l'eau, à la vapeur ou au micro-onde selon les habitudes et les préférences de chacun. Les couper en morceaux et réserver.
Dans un grand Wok ou faitout, faire revenir avec un peu d'huile d'olive, les oignons coupés en lamelles, les lardons. Ajouter les patates pour les faire "sauter" , histoire qu'elle soient un peu dorées. Arroser de vin blanc (quantité a visto des nas = à vue de nez).Laisser réduire à feu moyen.
Verser le tout dans un plat à gratin et recouvrir entièrement de tranches de reblochon. Passer au four 10 minutes environ jusqu'à ce que le fromage soit complétement fondu et les croutes bien grillées.
Voilà c'est prêt !
22 décembre 2007
L'Atelier du Chocolat de Bayonne et son chocolat au piment d'Espelette
Ca y est ! Tous mes achats de Noël sont fait ! J'ai vraiment été efficace : arrivée au centre ville, métro Jean Jaurès : 12h ; fin de mes achats : 12h50. Bon, il est vrai que je n'avais que 4 magasins à faire. J'en ai donc profité pour aller faire un tour sur le marché de Noël, place du Capitole. Et là je me suis joyeusement installée dans la file d'attente pour un petit enôôrme sandwich basque au jambon de bayonne et à la piperade ! Un délice !
Je dois dire qu'au Pays Basque, il ont une gastronomie plutôt sympathoche ! J'adôôre !
J'adore tellement le piment d'Espelette que ma môman m'a offert hier soir un petit bouquet garni de chocolat audit piment qu'elle est allée chercher à L'Atelier du Chocolat de Bayonne, 1 rue du Rempart Villeneuve à Toulouse.
Une sensation indescriptible,
à essayer absolument !
21 décembre 2007
Chutney de figues
Je cours, je cours, j'arrête pas de courrir ! On est vendredi, dans 3 jours c'est Noël et ..... je ne me suis pas encore occupée des cadeaux. Je ne suis pas là dimanche et lundi donc demain ça va être le marathon !! Mais je ne stresse pas : j'ai l'habitude. Je dirais même que cette année je vais être en avance puisque d'habitude je fais tout l'après-midi du 24 décembre ! LOL !
Au départ, j'avais prévu envie de préparer des petits paniers gourmands en guise de cadeaux, mais je crois que là il faut se rendre à l'évidence : "je crois que ça va pas être possible, pas être possible" !
J'ai quand même eu le temps de préparer, un jour de RTT, un petit chutney de figues qui sera parfait avec le foie gras de ma môman ou de celle de Bruno.
La recette :
- 800g de figues fraîches
- 200g de figues sèches
- 1 pomme granny smith
- 2 oignons
- 20cl de vin moelleux (j'ai mis du Muscat de Rivesaltes)
- 20cl de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de sel
- 3/4 d'une cuillère à café de piment d'espelette
- un peu d'huile d'olive
Verser
le vin moelleux sur les figues sèches. Les placer au micro-ondes pour les
rendre plus moelleuse pendant 1 minute. Ne pas jeter pas le vin de trempage qui
va nous servir plus tard. Réserver.
Rincer
les figues fraîches rapidement sous l'eau claire, éponger, couper le pédoncule des figues et couper
en 4 parties.
Evider
le centre de la pomme, l'éplucher et la couper en dés.
Couper
l'oignon en deux dans le sens tige-racines et émincer en demi rondelles.
Faire
revenir les oignons (sans coloration) dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les
quartiers de figues.
Cuire pendant 3 minutes.
Verser
le miel, cuire pendant 30 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter après le
temps écoulé, le vinaigre de cidre. Laisser compoter encore 10 minutes.
Retirer
du feu. Mixer pour une consistance homogène, laisser refroidir à température
ambiante, mettre en pot, puis réserver au frais ou congeler.
06 décembre 2007
La Bonbonnière
OU
LES MEILLEURS MACARONS DE TOULOUSE
Petite boutique qui ne paye pas de mine au 41 rue des Tourneurs à Toulouse, leurs macarons sont un vrai régal pour les papilles. A vrai dire, je ne trouve pas les mots pour décrire la sensation que j'éprouve quand je mords dans un de ces délicieux macarons fondants. C'est une véritable explosion de saveurs dans la bouche.
Le prix est un peu élevé mais franchement ça vaut le coup de se faire plaisir de temps en temps.
Généralement je m'y rends le vendredi midi, à ma pause repas, et j'en prends une douzaine. Et ils accompagnent délicieusement un thé à la menthe le samedi après-midi.
Mes préférés : violette, noix de coco, pêche de vigne, pomme-canelle et figues-raisins mais aussi les plus classiques comme pistache, frramboise et vanille.
Les nouveaux parfums d'hiver : marrons, figues-noisettes, pain d'épices et thé matcha.
