27 février 2008
L'Office Cuisine : cours de cuisine à Toulouse
Régulièrement, avec Marie, on se fait un petit resto en ville le midi en semaine. Une petite pause détente bien appréciée. D'habitude, on se fais un jap'. On a donc testé JAPOYAKI, puis HINODE.
Et puis jeudi dernier, sur les conseils de ma cousine, on a testé le cours de cuisine + dessert et café en moins d'une heure à l' office cuisine, 4 rue idrac à Toulouse.
Le concept ? l'express midi c'est, de 12h15 à 12h55 ou bien de 13h à 13h40, un cours collectif de cuisine (on était cinq), la dégustation sur place pour un repas très convivial, un dessert et un café, la rencontre de gens très sympathiques ou pas, tout ça pour la somme de 14 euros.
En plus, de vous à moi, je pense que c' est un bon plan rencontres pour célibataires ... évidement ça ne me concerne pas puisque je suis casée mais je vais faire tourner l'info ! ;)
Jeudi dernier, au menu, c' était des conchiglionis gratinées et farcies aux champignons. Un délice ! Il ne me reste plus qu' a trouver des conchiglionis dans le commerce pour refaire cette recette ultra facile à mon chéri, prendre quelques photos et mettre la recette en ligne.
11 février 2008
Camaïeu de tarte aux pommes
Je sais pas vous, mais moi j'achète toujours un tas de trucs, de fruits et légumes que je range et que je fini par oublier ! Alors je me retrouve à improviser des recettes avec les ingrédients du bord (parce que c'est toujours le dimanche qu'on a le temps de faire ça et qu'en province, "l'arabe du coin" ça n'existe pas !) ou bien à retrouver avec bonheur les grands classiques, complètement basiques.
C'est ainsi que pour consommer quelques pommes oubliées, Bubu a eu la bonne idée de me préparer ma recette de tarte aux pommes préférée : celle avec de la confiture d'abricot !!
La recette :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée (selon les goûts)
- 3/4 pommes golden
- 3 cuillerées à soupe environ de confiture d'abricots
- Cannelle en poudre
Eplucher et couper les pommes en quartiers.
Etaler la pâte brisée ou feuilletée directement sur la grille du four en conservant la feuille de papier sulfurisée dessous et y étaler de façon homogène à l'aide du dos d'une cuillère à soupe la confiture d'abricot.
Disposer joliment ou nonchalamment les quartiers de pommes et saupoudrer de cannelle.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ.
10 février 2008
Tarte Pecanrambar
Sur le plan de la gourmandise il y a des trucs qui sont universels.
En effet, la plupart des gourmandes normalement constituées sont dingues de chocolat.
Et bien pas moi. A part à la chandeleur avec des crêpes, je ne mange JAMAIS de Nutella et je dois être la seule personne au monde à arriver à en oublier un pot au fond de son placard et le jeter un an plus tard car il est périmé .... si si ! je vous jure que c'est vrai !
Par contre, je suis mordue de caramel. Et, en tant que caramel addicted et feignasse de surcroit, je m'intéresse aux recettes à base carambars.
Je suis donc, il y a quelques semaines de ça, allée faire un tour sur le blog Pour courir faut des vitamines !, où Barbinou a eu la bonne idée de créer une Carambarthèque : un florilège de recettes délicieusement régressives à base de ce bonbon qui, je me souviens, m'avait été interdit à la consommation pendant 3 longues années pour cause d'appareil dentaire.
La première recette que j'ai repérée c'est la tarte aux carambars de Zapbook. J'ai rajouté des noix de Pécan et abracarambar, voici la Tarte Pécanrambar !
La recette est ultra fastoche et le plus dur c'est vraiment de résister à la tentation d'attaquer la tarte au sortir du four ! Heureusement, il reste la casserole à lécher !
Je l'ai mise au frigo comme préconisé par Zapbook mais personnellement, j'ai préféré me réchauffer mes parts (oui j'en ai pris plusieurs fois) 30 secondes au micro-ondes.
La tarte a tenu 3 jours, ce qui est un vrai miracle vu les gourmands qu'il y a dans cette maison. C'est donc dire à quel point ce dessert est plutôt lourd !
La recette :
- 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
- 40 carambars
- 25cl de crème liquide
- 3 œufs
- 1 cuillerées à soupe de farine
- 150g de noix de pécan
Déballer les 40 carambars.
Disposer la pâte brisée ou feuilletée dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette et la passer au four une trentaine de minutes pour la précuire
Faire fondre les 40 carambars patiemment déballés précédemment dans une casserole avec la crème liquide ... Vous sentez la merveilleuse odeur de caramel qui se dégage ?
Hors du feu, ajouter les œufs et la farine et bien mélanger. Verser la préparation sur le fond de la pâte et parsemer des noix de pécan. Enfourner environ 30 minutes à 180°C.
Laisser refroidir la tarte à température ambiante puis la mettre au réfrigérateur. Personnellement, je l'ai préférée légèrement tiède.
Imprimer la recette02 février 2008
Pâte à crèpes légère
J'avoue : je n'ai pas attendu la chandeleur pour manger des crèpes ! Mercredi, déjà, nous avons ouvert les festivités avec une crèpes-party. Au programme : un grand classique, mais toujours une valeur sûre, des galettes (de blé noir) complètes (jambon, oeuf, fromage), et crèpes (de froment) au nutella pour le dessert.
Un programme tout en simplicité mais un vrai délice tout de même.
Pour les galettes de blé noir, j'ai triché. J'en ai acheté des précuites au supermarché. C'est super pratique et rapide pour un soir de semaine : dans la poêle bien chaude, on met le jambon, le fromage, on casse l'oeuf, du sel, du poivre, on repli bien la crèpe et on laisse cuire et hop on mange !
Par contre, j'ai pas fait ma feignasse pour les crèpes sucrées.
Ma recette de crèpes est "légère", je la tiens de ma mère (encore ! ... eh oui !) et il me semble que, à l'origine, c'était une recette Weight Watchers. Enfin bref, elle reste légère dans la mesure où ce qui fait la différence c'est ce qu'on met dans la crèpe ! c'est sûr qu'avec du nutella, elles n'ont plus rien de léger ! LOL !
La recette (pour une dizaine de crèpes) :
- 250g de farine
- 2 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 2 cuillèrées à soupe d'extrait de fleurs d'orangers
- 2 cuillérées à soupe de rhum
- 3 cl d'eau (facultatif)
Dans un saladier, verser la farine, y faire un puit et y casser les oeufs.
Avec un fouet, battre les oeufs en ramassant petit à petit la farine sur les bords. Commencer à ajouter, petit à petit, le lait dès que ça devient trop dur à touiller. En procédant de cette façon c'est garanti sans grumeaux !
Ajouter de l'eau si vous ne trouvez pas la pâte assez fluide.
Il est de coutume de laisser reposer la pâte mais moi je ne le fais quasiment jamais parce que je suis trop gourmande pour attendre !
