14 avril 2008
Dulce de Leche
Dulce de Leche ? Quesako ? Ben, en fait, pour faire simple, vous voyez la sauce caramel du Sunday caramel de Mc Do ? Ben le Dulce de Leche c'est exactement ça, tant au niveau texture qu'au niveau du goût ... une tuerie quoi !
Personnellement je suis de celles qui annoncent toujours à la caissière de Mc Do, au moment de sa commande de Sunday "avec beaucoup de caramel s'il vous plaît !" ; Maintenant, quand je prends à emporter, je peux noyer ma glace sous le caramel parce que j'en rajoute de ma propre cuvée. Ou mieux encore, j'ai pu tester le Mc Fleury Daim + sauce caramel !
Le Dulce de Leche vient d'argentine. J'ai découvert ce truc lors d'un séjour à Barcelone, il y a 15 ans environ, dans l'auberge espagnole où vivait mon frère à l'époque. Un de ses colocataires était argentin et se tartinait ce truc sur de la brioche. J'en avais ramené 2 énormes pots de 500g chacun .... qui n'avaient à peine survécu qu'une petite semaine !! Puis j'ai découvert qu'on pouvait en trouver en France sous le nom "Confiture de lait". Bonne Maman en fait du très bon.
Mon Dulce de Leche est plutôt liquide ; pour une version plus tartinade, je pense qu'il doit falloir augmenter la quantité de sucre. J'ai vu des recettes sur le net où il fallait autant de sucre que de lait, moi j'ai opté pour la version moitié moins de sucre que de lait ... sauf que j'ai utilisé du lait concentré parce que c'est une longue histoire. Au départ je voulais faire la version expresse boite de lait concentré sucré dans la cocotte minute pendant 1 heure mais je me suis trompée, j'ai acheté du lait concentré non sucré donc forcément, sans sucre on peut pas obtenir de caramel !!
Je disais donc que j'ai utilisé du lait concentré non sucré. Sur le dos de la boite, ils disent que les 400ml de lait concentré équivalent à 800ml de lait normal, donc si la recette utilisée c'est "deux fois moins de sucre que de lait", combien de sucre ai-je mis ? ... 400g ! vous suivez ou quoi ?!
Et en ce qui concerne mon régime ? ça suit son cours ! Vous voyez j'arrive à me faire plaisir et je m'autorise quelques écarts sans culpabiliser et puis je compense avec du sport. Déjà 1,3kg en moins !
LA RECETTE :
Ingrédients :
- 1 boite de lait concentré non sucré de 410g (Régilait)
- 400g de sucre semoule
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
Préparation :
Dans une casserole, verser le lait, le sucre et la vanille liquide.
Sur feu vif, à l'aide d'une cuillère en bois, remuer tout au long de la cuisson et surveiller "comme le lait sur le feu". Vous le verrez peu à peu se transformer en ce qui deviendra le Dulce de Leche.
Verser dans des pots à confiture et laisser refroidir avant de goûter (attention aux brûlures !)
Imprimer la recette11 avril 2008
Tommy's Diner
Toujours au régime .... Il ne me reste, pour le moment, que le souvenir de mes plaisirs gastronomiques passés !
Mon dernier resto avant mon régime (on dirait une condamnée à mort qui parle !), c'était au Tommy's Diner à Labège. Je n'y étais pas retournée depuis super longtemps ; c'est Deli qui m'a donné l'idée avec son post sur un diner à New York, Johnny Rockets, dont il paraît qu'une fois à l'intérieur on se croirait dans Retour vers le futur. Je me suis rappelée que nous aussi, à Toulouse, enfin Labège pour être précis, on avait notre diner (prononcer daïneur) ! Pas besoin de faire 7 heures d'avion pour plonger directement dans l'ambiance d'American Grafiti ou Happy Days !
Tout y est, les tables avec banquettes, le jukebox, les néons fluos, le sol en damiers, les serveurs en tenue de joueurs de bowling, et le style du bâtiment genre bus métallique.
La carte, rien que des classiques : caersar salad, onions rings, quesadillas, hamburgers, clubs sandwiches, BBQ Ribs, coleslaw, french fries, milk shakes, waffles, pancakes, doonuts et soda à volonté !
Nous, on a commandé un jumbo burger (3 steacks) pour Bubu (photo de gauche, il avait un peu entamé son burger avant que je prenne la photo, quel morfale celui-là !), et le Tommy's sandwich pour moi (à droite). Avant ça, on avait patienté, tranquillement installés au bar avec une petite margarita frozen qui était bien chargée, ou bien c'est moi qui n'ai plus l'habitude de boire parce que j'étais complètement pompette !
Par contre, comme vous pouvez l'imaginer, après ça on avait plus faim pour un dessert alors on s'est promis de revenir, un de ces quatre, juste pour une "petite" pause sucrée !
Je ne me souviens plus du montant exact de l'addition (c'est pas moi qui ai payé ;p) mais c'était de l'ordre de 40 € pour 2 margaritas, un hamburger et un club sandwich.
Quand on lit les critiques de ce restaurant sur Cityvox, certain trouvent que c'est un peu cher pour des Hamburgers et des frites, certes, il est vrai que ce n'est pas le tarif d'un menu best of de Mac Do ou Quick mais ce n'est pas non plus la variété et la quantité de Mc Do, même si, je ne me fais pas d'illusions, c'est aussi du surgelé !
Pour moi, ce qui compte quand on fait une sortie au resto, c'est que le moment passé soit agréable. Au Tommy's diner, le dépaysement est total, le service impeccable (amabilité + rapidité) et ma foi, j'en suis sortie plus que repue ! J'aurais pu certainement ne manger que la moitié de mon plat et demander un doggy bag comme ça se pratique aux US, ça m'aurait permis de tester si c'était un "service" qu'il proposaient mais je n'ai pas osé, ma culture française prenant le dessus sur ce qui aurait été raisonnable ! Et oui, en France, pays de la gastronomie, il y a des convenances qui font qu'il faut finir son assiette, ne pas la saucer avec du pain et ne pas emporter ses restes quand on dîne au restaurant !
Ma réaction est idiote car en plus je trouve le principe génial et je le pratique déjà sans problème à la Pastasciutta (une pizzéria dont je vous parlerai prochainement). La prochaine fois, promis, j'essaierai de me jeter à l'eau et je demanderai un doggy bag !
01 avril 2008
Je me mets au régime !
Etant donné que je suis une bloggeuse consciencieuse, je mets un point d'honneur à tester toutes les recettes publiées sur ce blog ! Et ce "sacrifice" a bien évidement un prix : celui d'avoir pris 3 kilos en 2 malheureux petits mois de rien du tout !
Je me vois donc obligée de redresser la barre tant qu'il en est encore tant : j'ai démarré le régime hier !
Je pense donc que ce blog risque d'être déserté quelques temps (déjà que je n'étais pas super assidue !). Il me reste tout de même quelques petits articles non publiés datant du bon vieux temps, celui où le sucre et l'onctuosité du gras m'étaient permis ! Ou bien, ce sera surement l'occasion d'étoffer le rayon "recettes légères", si si, vous savez le bouton en haut à gauche, juste sous le bouton "recettes" ! Ouais, je sais ! Cette rubrique est plutôt déserte !
Le déclic ? je l'ai eu samedi : j'ai dévalisé Camaïeu et dimanche j'ai fait mes petits essayages et le verdict : le 40 me boudine !
Je table donc sur une perte de 3 kilos en 4 à 6 semaines. D'ici là ce sera le mois de mai, celui des fraises, des framboises et l'époque des petites salades fraicheurs, de quoi éviter de faire le yoyo ... En espérant que mon déménagement programmé début mai ne me stresse pas trop !