Le Bonheur est dans ma cuisine

Le bonheur est dans ma cuisine ...



27 janvier 2016

Galette des rois crème d’amandes et citron (lemon curd)

Bon ben voilà. Je vais encore me répéter. Je suis vraiment une blogueuse en carton ! C’est la fin du mois de janvier, tout le monde a eu sa dose de galettes des rois et a maintenant envie de passer à autre chose. On voit apparaitre partout sur la culinosphère des recettes de crêpes pour la chandeleur, des recettes pour la Saint-Valentin et même des recettes de beignets de carnaval et moi … ben moi, fidèle à ma réputation de blogueuse en carton je publie ma recette de galette des rois ! Youhou !! Mais je m’en fous ! La la lère ! ... [Lire la suite]
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20 août 2015

Framboisier à la pistache de Christophe Felder

  J’ai préparé ce gâteau pour mon propre anniversaire. On peut retrouver cette recette sur de nombreux blogs mais elle vient du livre “pâtisserie” de Christophe Felder. Vous savez le gros livre rose. N’aimant pas la crème au beurre, j’étais curieuse depuis longtemps d’essayer la fameuse crème au beurre à la meringue suisse utilisée en cake design. SMBC comme on dit dans le jargon. Cette crème-ci n’est pas à la meringue suisse mais à la meringue italienne. Je pense que ça doit être pareil. D’après toutes les blogueuses et tous... [Lire la suite]
07 janvier 2015

Ma galette des rois 2015 : orange, pain d’épices et Grand Marnier

Bon, comment vous dire ? … Cette galette elle tue trop sa mère !!! Sans vouloir me lancer des fleurs je crois bien qu’avec ma galette au Nutella® qui était franchement une réussite aussi, je crois que celle-ci c’est la meilleure galette que j’ai faite et que j’ai eu l’occasion de gouter. Bien entendu il faut aimer ce genre de saveurs. Moi j’adore ! C’est une frangipane. Petit rappel : frangipane = crème d’amandes + crème pâtissière. J’ai donc mélangé une crème pâtissière à l’orange avec une crème d’amandes au pain d’épices.Et au lieu... [Lire la suite]
03 janvier 2015

Petit récap mes recettes de galettes des rois

Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente année 2015 pleine de bonnes recettes bien gourmandes. Quant à moi, ma résolution culinaire sera de faire un peu plus vivre ce blog qui vivote depuis quelques temps. J’ai en effet retrouvé depuis quelques mois la motivation que j’avais perdue. En attendant la publication de la recette de ma galettes 2015 qui sera encore très originale, je vous propose un petit récapitulatif des différentes recettes de galettes que j’ai pu réaliser depuis 7 ans.   Les recettes traditionnelles : ... [Lire la suite]
24 juin 2014

Moelleux mi-cuit au chocolat blanc

Encore une recette de moelleux au cœur coulant mais tout au chocolat blanc cette fois-ci : une véritable tuerie !!   La recette vient encore une fois de ce bouquin génial “moelleux & cœurs coulants”. J’ai juste modifié le dosage de chocolat blanc. Je l’ai augmenté parce que je suis vraiment trop fan. Pour le reste, j’ai respecté scrupuleusement la recette en divisant les proportions par 6 pour obtenir 2  beaux moelleux.   RECETTE :       Préparation : 10... [Lire la suite]
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06 juin 2014

Crumble cerises amandes

Ca y est ! la saison des cerises est arrivée ! J’aime bien les crumbles, c’est facile et rapide à faire ! Quelques fruits, de la farine, du sucre et du beurre pour les miettes et hop au four ! Celui-ci est très gourmand. J’aime le classique clafoutis aux cerises mais j’avais envie de changer un peu. La recette est extraite de cet excellent livre sur les crumbles à la page 17. Je n’ai rien changé à la recette du livre et c’était vraiment excellent !   RECETTE :         Préparation :... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Ma galette des rois 2014 : coco banane et caramel au beurre salé

Cette année j’ai voulu faire original. Je me suis trouvé un super bouquin sur les galettes des rois avec plein de recettes originales et surtout plein de conseils très utiles pour obtenir une jolie galette qui monte bien et bien décorée. Parce qu’il faut l’avouer, quand on regarde la gueule de mes galettes des années précédentes, y’avais des progrès à faire de ce côté-là ! Je n’ai pas fait ma pâte moi-même (trop de boulot, pas le temps, pas envie et celle de Picard est très bien) mais j’ai suivi tous les conseils donnés dans ce... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Financiers framboise cardamome

Buffet des 40 ans de bubu, la suite.   Dans la catégorie des dessert j’avais fait des financiers. Etant donné que j’avais aussi fait des cannelés salés (les recettes arrivent bientôt), j’avais donc un surplus de blancs d’œufs. Et forcément avec des blancs d’œufs on fait soit des macarons, des meringues ou, plus facile, des financiers. Ma mère m’a offert, à Noël, un coffret “cafés gourmands” avec un petit livre dans lequel j’ai déniché une recette de financiers framboise-cardamome. L’association m’a bien plu et m’a donné... [Lire la suite]
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07 décembre 2012

Petits florentins

Je n’ai pas encore repris les casseroles mais il me reste encore quelques recettes sous le coude. J’avais notamment, il y a quelques mois, confectionné (et dévoré) de délicieux florentins. Les florentins ce sont des confiseries très “old school”, traditionnelles et assez vielle France. Je les adore. Mon petit pécher mignon ! Quand j’en vois dans la vitrine d’une pâtisserie, je ne peux pas résister !  Comme tout ce que j’aime c’est hyper sucré. Ca colle aux dents et on a du chocolat plein les doigts mais c’est trop bon !! ... [Lire la suite]
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12 septembre 2012

Le délice du Paludier

Un peu de culture s’il vous plait ! Qu’est-ce qu’un paludier ? Les paludiers sont les personnes qui travaillent et récoltent le sel dans les marais salants comme ceux de Guérande, en Bretagne. Donc qui dit spécialité de Bretagne, dit recette à base (de beaucoup) de beurre … et du beurre demi-sel bien évidemment !! Donc attention, ceci est une recette hautement calorique ! (Tiens je devrais créer un panneau de signalisation pour l’indiquer … mouais, il faudrait alors que je le mette sur quasiment toutes mes recettes ! lol !!)... [Lire la suite]
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