Le Bonheur est dans ma cuisine

Le bonheur est dans ma cuisine ...



11 mars 2016

Kouign-amann menteur

J’adore le Kouign-amann ! Je tuerais juste pour en avoir une bouchée ! J’habite dans le sud-ouest et autant vous dire que ce n’est pas la spécialité de la région donc pour en trouver il faut se lever tôt. Il y avait bien une pâtisserie place du Capitole qui en vendait mais elle a fermé laissant place à une boutique de fringues espagnoles. Snif ! Donc voilà, gros problème j’adore le Kouign-amann mais je n’ai jamais osé me lancer dans la préparation qui m’a l’air un peu complexe. J’ai donc repéré la recette du Kouign-amann “menteur”... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Cupcakes banoffee

Après avoir décliné le fameux banoffee pie en verrines, j’avais envie d’en faire des cupcakes …  parce le caramel, la banane et la chantilly que c’est vraiment trop bon. Alors sur un cupcake c’était sur que ça allait déchirer ! C’est au deuxième essai que j’ai trouvé la bonne recette. Au premier essai, il y avait trop de beurre, trop de sucre et le topping avait coulé car les proportions de ma chantilly mascarpone n’étaient pas bonnes. J’ai repris ma recette de cupcakes Monkey business que j’ai adaptée : moins de beurre,... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

Recyclage de brioche des rois : le pudding de Nigella version “Banana”

Ca fait un mois qu’on se goinfre de galettes et brioches des rois. Si comme moi vous en avez marre et avez laissé trainé et rassir un bout de brioche. Au lieu de tout jeter, ce qui serait vraiment du gaspillage (j’aime pas jeter) je vous conseille de le recycler en pudding. . Vous connaissez Nigella Lawson ? Elle a une super recette de “Caramel croissant pudding”. J’adore ! Je l’ai réalisée plusieurs fois en remplaçant juste le bourbon par du rhum. Tiens, je vous mets sa recette en vidéo :     Cette fois-ci, j’ai... [Lire la suite]
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07 janvier 2014

Ma galette des rois 2014 : coco banane et caramel au beurre salé

Cette année j’ai voulu faire original. Je me suis trouvé un super bouquin sur les galettes des rois avec plein de recettes originales et surtout plein de conseils très utiles pour obtenir une jolie galette qui monte bien et bien décorée. Parce qu’il faut l’avouer, quand on regarde la gueule de mes galettes des années précédentes, y’avais des progrès à faire de ce côté-là ! Je n’ai pas fait ma pâte moi-même (trop de boulot, pas le temps, pas envie et celle de Picard est très bien) mais j’ai suivi tous les conseils donnés dans ce... [Lire la suite]
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16 octobre 2013

Glace aux Snickers®

Je suis grave à la bourre dans mes publications ! Tandis que s’annoncent l’automne, ses soupes de potirons et ses châtaignes grillées au coin du feu, moi je publie une recette de glace ! Mais oui ! J’ai juste 3 mois de retard … ou 9 d’avance ça dépend de quel point de vue on se place !   Bref. voici la recette de glace aux Snickers® que j’ai largement pompée sur le blog Croquez craquez. RECETTE :    Préparation : 10 min    INGREDIENTS : Pour 1/2 litre de préparation  - 500 ml de lait -... [Lire la suite]
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05 juin 2013

LA sauce au caramel au mascarpone de Trish Deseine

J’adore le caramel ! Bien plus que le chocolat ! J’ai déjà tenté pas mal de sauces au caramel et franchement je ne sais pas laquelle je préfère entre Salidou, dulce de leche, celle aux Carambar® ou la classique sauce au caramel au beurre salé. Cette fois-ci j’ai réalisé LA sauce au caramel de Trish Deseine avec du mascarpone dedans. La recette est issue de son super bouquin “Du caramel plein la bouche”. Rien qu’à entendre le titre, moi je salive déjà ! Dedans, il y a plein de recettes qui déchirent ! Ma recette du banoffee en... [Lire la suite]
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04 septembre 2012

Financiers au cœur de carambar®

Que font les brosses à dent le 14 juillet ? Un feu dentifrice ! Qu’est-ce qu’une catapulte à salade ?  Un lance roquette !   Poudoumpoum chiiiii !! Et voici le must de la blague Carambar® !   Me voici à nouveau dans une phase Carambar®. Mêlée à ma phase financiers (parce que maintenant que je détiens la bonne recette, plus rien ne peut m’arrêter !) Ca nous donne une fournée de délicieux petits financiers au cœur de Carambar® qui ont rapidement été engloutis ! Une seule recommandation : attention aux porteurs de... [Lire la suite]
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08 janvier 2012

Pâte à tartiner aux Carambars®

  Roulement de tambours …    Voici ma deuxième participation à un tour en cuisine  sur le tour n°38. J’ai pioché une recette dans le blog http://cadja.over-blog.com/. Pour la petite histoire, cette pâte à tartiner a été recyclée en fondue aux carambars pour le dessert du réveillon de la Saint-Sylvestre. Avec des bananes, des poires et d’autres fruits c’était une véritable tuerie !! Voyons maintenant quelle recette Une cuisine pour Voozenoo est venue piocher chez moi. RECETTE :   ... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

Caramel à la banane

Ceux qui me connaissent savent que je suis une grande gourmande. Et ceux qui me lisent commencent sérieusement à s’en douter vu la taille de la rubrique “recettes sucrées” par rapport à celle intitulée “recettes légères”. Donc voici la recette d’un truc qui était supposé finir dans des macarons et que j’ai achevé à grands coups de cuillères. La recette vient du bouquin de Christophe Felder “Les macarons de Christophe”. C’est donc la recette d’une ganache servant à l’origine à garnir des macarons mais on peut tout aussi bien... [Lire la suite]
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21 janvier 2010

Verrines du réveillon III : Banoffee

Verrines du réveillon, épisode 3 : les banoffee(s) Parce que c’est vraiment super méga bon, que tout le monde en raffole et que ça faisait super longtemps que j’avais envie d’essayer de convertir mon classique banoffee en verrines …   J’ai scrupuleusement exécuté la recette du banoffee traditionnel dont la recette est ici. J’ai gardé les mêmes quantités et j’en ai sorti 30 verrines d’une contenance de 7cl. La seule différence c’est que je n’ai pas tassé le mélange spéculoos/beurre car ça aurait été trop galère avec les... [Lire la suite]
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