30 novembre 2009
Moelleux au coeur coulant de caramel au beurre salé
J’ai testé une autre recette de mon petit livre moelleux et cœurs coulants.
J’ai suivi scrupuleusement la recette du bouquin mais le résultat m’a franchement déplu tant au niveau visuel que gustatif. Le moelleux n’était pas du tout doré comme sur la couverture du livre, ça ne donnait pas du tout envie. Au goût, j’avais l’impression de bouffer un truc pas cuit.
Alors, comme d’habitude, j’ai modifié la recette pour obtenir le résultat que je voulais. Je me suis inspirée de la recette du cake aux carambar.
RECETTE :
Ingrédients (pour 2 moelleux à déguster en amoureux –ou pas-):
- 20cl de sauce au caramel au beurre salé (la recette est ici)
- 1 oeuf
- 50g de sucre
- 50g de farine
- 1/6 d’un paquet de levure chimique (environ 1/2 cuillère à café)
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger l’oeuf avec le sucre. Incorporer la sauce au caramel au beurre salé. Enfin, ajouter la farine et la levure chimique.
Beurrer et fariner des moules individuels et les remplir de pâte au deux tiers.
Enfourner et cuire pendant 10 minutes.
Démouler délicatement et servir aussitôt.
Points WW : 12,5 pts / coulant (Et oui !! c’est pas vraiment light !!)
Coût : environ 3,34 € pour 2 coulants
Pour le détail c’est ici :
| Ingrédient | Valeur en pt WW | Cout en € |
| Sauce caramel | 16 | 3 € |
| 1 oeuf | 2,5 | 0,23 € |
| 50g sucre | 3,75 | 0,04 € |
| 50g farine | 2,5 | 0,05 € |
| Levure chimique | 0 | 0,02 € |
| TOTAL | 24,75 points | 3,34 € |
.
05 novembre 2009
Sauce au caramel au beurre salé
Tout ça c'était bien avant le drame ... !
Bien avant que je bannisse le lactose de mon alimentation !
Je suis tellement dégoutée de plus pouvoir en manger que je n'ai rien à raconter ... Je vais me contenter de mettre la recette , voilà c'est tout !
RECETTE :
Ingrédients (pour 20cl de sauce environ):
- 75g de sucre
- 40g de crème liquide, soit 4cl
- 50g de beurre demi-sel
Préparation :
Dans une casserole, verser le sucre et une cuillerée à soupe d'eau.
Laisser cuire à feu vif jusqu'à obtention d'une belle coloration.
Hors du feu, ajouter le beurre demi-sel et la crème liquide.
Remuer vigoureusement et si besoin, remettre sur le feu quelques minutes pour enlever les éventuels grumeaux.
Points WW : 16 pts pour 20cl de sauce (avec de la crème allégée 5%, on passe à 13 pts)
Coût : environ 3 €
29 novembre 2007
Feu la crème de Salidou
oNormal" style="text-align: center;margin-bottom: 12pt;">
Quand
j'étais petite j'allais tous les étés en vacances chez les parents de ma
belle-mère (femme de mon père, pas mère de mon mari !!) à Penthièvre sur la presqu’île
de Quiberon. Et c'est là que j'ai découvert le caramel au beurre salé. Une
spécialité locale et un vrai délice !!!!!! Il y avait une petite crêperie au Port-Haliguen qui proposait notamment
sur sa carte des desserts la fameuse "crêpe au caramel au beurre
salé". Cela fait à peu près dix ans que je n'ai pas mis les pieds en
Bretagne et j'avais rangé ce souvenir dans la boite à "Madeleines de Proust".
Je pensais à cette délicieuse saveur perdue sans savoir qu'il était possible de
la retrouver ici, 15 ans après, à Toulouse, au pays du canard et du cassoulet !
Merci internet !
Le plus
énorme c'est que j'ai fait une petite recherche sur cette crêperie, comme ça,
par curiosité : "et si elle existait toujours ?!"
Et la réponse est oui ! Il y a même des photos donc j'en suis sure, c'est bien
la même : La Crêperie du Vieux Port.
Dimanche à 18h Mercredi vers 18h30
J'ai
donc testé la recette de Camille de Cake In The City.
Elle dit "verser dans des pots que vous conserverez au réfrigérateur
(jusqu'à un mois)" --------> Pffff !
C'est avec une immense déception que j'ai le regret de vous annoncer le décès prématuré de Feu le crème de Salidou élaborée avec excitation et délice dans ma modeste cuisine un dimanche soir et qui n'aura vécu que TROIS JOURS !!!!
La recette :
- 300g de sucre
- 5cl d'eau
- 200g de crème fraiche épaisse
- 75g de beurre demi-sel
Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ce ça prenne un peu de couleur (ne vous inquiétez pas pour la jolie casserole Téfal, ça craint rien).
Sortir du feu pour ajouter la crème fraîche et le beurre demi-sel. Mélanger pour obtenir un mélange homogène et ne pas hésiter à remettre sur le feu en cas de grumeaux. Moi j'en avais trop alors j'ai filtré avec une passoire.