Le Bonheur est dans ma cuisine

Le bonheur est dans ma cuisine ...



11 juin 2015

Cheesecake chocolat blanc et coulis de fraises menthe balsamique

J’aurais pu titrer ce billet “le cheesecake qui tue sa race tellement il est trop bon !” Sans déconner, je crois que c’est un des meilleurs cheesecakes que j’ai pu faire et manger jusqu’ici ! Vraiment, je recommande cette recette. Je l’ai prise chez Féerie Cake. La recette original est ICI. J’ai modifié quelques trucs. J’avais pas de patidess menthe alors j’ai mis de la vrai menthe hachée. J’avais pas non plus d’arôme fraise, alors j’ai mis de la liqueur fraises de bois. J’aime pas la croute des cheesecakes aux Mc Vitie’s ou aux... [Lire la suite]
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20 mai 2014

Cheesecake miroir aux cerises

Ca faisait longtemps que j’avais pas fait de cheesecake. Je fais plus souvent la recette du NY Cheesecake. Et là j’avais envie de refaire celle du cheesecake anglais bien dense et bien riche.   Toujours dans mon opération “vide-congélo”, j’entreprends d’utiliser les trucs qui y squattent depuis des lustres : notamment un petit stock de coulis de cerises réalisé il y a un petit moment déjà ! Je me suis dis que les cerises, ça devrait bien aller avec le cheesecake ! Effectivement l’association est tout à fait sympathique ! ... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

New York cheesecake

J’adore le New York cheesecake, c’est mon préféré. A mi-chemin entre le käsekuchen allemand et le cheesecake anglais, il a un délicieux goût citronné et est moins dense. Il est plus aérien, se rapprochant de la version allemande tout en conservant une certaine texture qui fait de lui un cheesecake et non un käsekuchen !   L’origine du cheesecake new yorkais vient d’un métissage de culture entre Europe de l’est et Angleterre. En effet, dans les années 30 les juifs d'Europe de l’est persécutés par les nazis ont fuit vers les... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Mousse de concombre à la menthe comme un cheesecake

Voici une recette très fraiche et très agréable pour l’été ! A mi-chemin entre le bavarois et le cheesecake ! Cette recette est une recette de ma môman, un de ses classiques de l’été que j’adôôre ! Le point positif c’est que c’est une recette sans cuisson  : le détail a toute son importance car mine de rien allumer son four quand il fait 30° c’est pas le top ! Idéal en entrée ou à proposer pour un apéro dinatoire champêtre, le plat en jette ! Par contre, je dois avouer qu’au démoulage c’est une autre histoire ! Il faut y... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Le cheesecake de Pascale Weeks

  Ça faisait hyper longtemps que j'avais envie de faire un cheesecake. Et ça faisait déjà un petit bout de temps que j'avais investi dans le moule à charnière qui va bien.J'ai plusieurs recettes et la première que j'ai testée c'est celle de Pascale Weeks. J'ai, comme d'habitude,un peu modifié les quantités parce que le "nature à tartiner" qui fait office de cream cheese est conditionné par boite de 200g et la crème fraiche par 20cl. J'ai donc modifié les quantités pour ne pas me retrouver avec des restes que je vais oublier... [Lire la suite]
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