Le Bonheur est dans ma cuisine

Le bonheur est dans ma cuisine ...



30 juillet 2014

Agua Limon : la citronnade pied-noire complètement givrée

L’Agua Limon c’est toute mon enfance ! C’est les vacances d’été à Saint-Estève quand il faisait 35°C : on se rafraichissait alors avec une Agua Limon maison ou bien on allait en déguster une avec créponné chez Espi à Perpignan ou à Canet. Souvenirs souvenirs … Les papis, les mamies et les tatas ne sont malheureusement plus alors maintenant quand le thermomètre s’affole je prépare ma propre Agua Limon. L’Agua Limon est une spécialité pied noire. Son origine est espagnole, on peut la trouver sous le nom de “granité”. Elle peut être... [Lire la suite]
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28 août 2012

Salade de poivrons grillés comme là-bas

Encore une recette pied-noir ….. on ne m’arrête plus ! D’aucuns la nomment salade algérienne, marocaine ou même juive. En tout cas, il est sure que l’origine de cette recette vient du sud de l’Espagne (Andalousie) et du nord de l’Afrique. Pour moi c’est une recette familiale donc pied-noir. C’est une salade qui se mérite car elle demande quand même pas mal de boulot. Il faut faire griller les poivrons, les surveiller, les tourner. Parfois on se crame les doigts. Ensuite il faut éplucher et épépiner les poivrons. Beaucoup de boulot... [Lire la suite]
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17 août 2012

Cocas à la frita : une recette pied-noir

Séquence nostalgie car aujourd’hui et pour la première fois sur ce blog je propose une recette “de là-bas”. Là-bas ? Mais c’est où ? Et Bien c’est un pays qui n’existe malheureusement plus que dans les souvenirs de mes parents : l’Algérie française. Celle d’avant 1962, celle d’où viennent ces gens souvent caricaturés qui parlent fort avec un accent identique à celui de Enrico Macias, Roger Hanin ou encore Marthe Villalonga. Chaque plat familial a une histoire. Ces cocas en ont une aussi. Ma mère m’a raconté que quand elle était... [Lire la suite]
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