04 octobre 2009
Poulet au curry et lait de coco
L'autre jour j'avais envie d'exotisme, alors j'ai improvisé une petite recette de poulet au curry et lait de coco. J'ai ouvert mon frigo et j'y ai mis un peu tout ce que j'ai trouvé : potiron, pommes de terre, tomates, poivrons etc.
Quant aux épices et aromates, c'est pareil : j'ai ouvert le placard et j'ai utilisé chaque produit présent ! Le résultat ? Un vrai délice !!
En accompagnement, j'ai fait quelques pâtes. Pas très exotique me direz-vous ! Oui mais j'avais oublié que j'avais jeté mon riz car infesté par les mites alimentaires (une saloperie ces trucs ! Elles se mettent partout !!).
Finalement, le poulet curry et lait de coco se marie très bien avec les pâtes.
LA RECETTE :
Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 600 ml de lait de coco
- 3 pommes de terre
- potiron
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 bouquet garni
- 1 cc de : piment d'Espelette, curcuma, safran, coriandre
- 2 cc de : cumin, cannelle, curry
(mesures approximatives et en fonction de mes goûts, j'aime la cuisine très épicée et conseille d'y aller doucement avec le piment d'Espelette si vous n'êtes pas habitué. Mieux vaut goûter au fur et à mesure que l'on ajoute des épices.)
- sel
Préparation :
Couper la viande en petits morceaux et émincer les oignons. Éplucher et couper tous les légumes.
Dans une marmite, faire revenir la viande et les oignons avec un peu d'huile.
Ajouter les épices et le lait de coco.
Ajouter les légumes, couvrir et laisser mijoter à feux doux pendant environ 40 minutes.
.
