Le Bonheur est dans ma cuisine

Le bonheur est dans ma cuisine ...



17 août 2012

Cocas à la frita : une recette pied-noir

Séquence nostalgie car aujourd’hui et pour la première fois sur ce blog je propose une recette “de là-bas”. Là-bas ? Mais c’est où ? Et Bien c’est un pays qui n’existe malheureusement plus que dans les souvenirs de mes parents : l’Algérie française. Celle d’avant 1962, celle d’où viennent ces gens souvent caricaturés qui parlent fort avec un accent identique à celui de Enrico Macias, Roger Hanin ou encore Marthe Villalonga. Chaque plat familial a une histoire. Ces cocas en ont une aussi. Ma mère m’a raconté que quand elle était... [Lire la suite]
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29 juin 2012

Cookies bananes, beurre de cacahuètes et pépites de chocolat au lait

Ces cookies sont les meilleurs que j’ai jamais mangé de toute ma vie. Je le jure !  Ils sont juste PARFAIT !!! En langage djeune’s “ils tuent grave leur race !” ou comme dirait mon père “A genoux, le bon dieu passe !” Quand je mords dedans je suis transportée au paradis, c’est l’orgasme gustatif ! Non je n’exagère pas ! Bon, ok. Si, je m’enflamme peut-être un peu là mais ça doit être dû aux hormones ! Déjà que j’étais gourmande avant mais depuis que je suis enceinte je suis complètement tareé avec la bouffe. Il faut dire que je... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Galette des Rois, recette Le Nôtre

    Je crois que j’ai déniché la recette de THE galette !! Y’a pas à chier, Le Nôtre, c’est pas pour rien que c’est un grand pâtissier parce que sa recette elle déboite !! Pas trop gras, pas trop sucré, mais juste assez lourd pour être rassasié. L’ équilibre parfait !!! C’est donc une galette à la frangipane car je vous le rappelle, la frangipane ce n’est ni plus ni moins que de la crème d’amandes à laquelle on ajoute de la crème pâtissière. Moins sec et moins “étouffe chrétiens” que la crème d’amandes. Bref. Je... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Cannelés salés du réveillon II : tomates séchées & basilic

Et voici les cannelés salés du réveillon, épisode II …   J’ai repris la même recette de base que pour les cannelés au chorizo. J’ai remplacé le chorizo par les tomates séchées, saupoudré de basilic Ducros et salé et poivré à vue de nez. Le résultat était plutôt pas mal même si derrière ceux au chorizo qui arrachaient pas mal, ils semblaient un peu fades. RECETTE :       Préparation : 15 min      /     Cuisson : 20 min INGREDIENTS : Pour 15 cannelés... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Mes cannelés salés du réveillon : au chorizo

Voilà, je commence 2012 avec une des recettes des petits amuses-gueules que j’avais préparés pour la soirée du réveillon de la Saint-Sylvestre.     La recette n’est vraiment pas compliquée  à réaliser et elle en jette ! Je les ai préparé la veille et je l’ai ai juste réchauffé au four 10 minutes avant de les servir.     Ci contre, en photo, le plat avec tous les amuses-gueules que j’avais confectionnés. J’avais aussi préparé mes petites tartelettes poires gorgonzola que j’adore, ainsi que des petites... [Lire la suite]
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20 novembre 2011

Crèmes au chocolat blanc pour mon tout premier tour en cuisine

  Je me suis inscrite à un petit jeu bien sympa : “Un tour en cuisine”. Ce jeu consiste à choisir et réaliser une recette dans le blog d’une autre participante. Une super idée que ce jeu qui permet en effet de découvrir de nouveaux blogs, de nouvelles recettes parfois très éloignées de notre univers gustatif habituel. Je pense renouveler l’expérience aussi souvent que mon emploi du temps me le permettra. Le tirage au sort de ce tour n°22 m’ayant attribué le blog de Travaux dans la cuisine, je m’en suis donc allée à la... [Lire la suite]
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14 novembre 2011

Lasagnes épinards-ricotta

En ce moment c’est opération vide-congélo chez moi  ! Mes recettes sont directement inspirées de ce qui traine dans mon congélateur. J’avais donc une demi-poche d’épinards hachés à liquider et j’ai pondu cette recette. Petit détail significatif : cette recette est à classer dans la catégorie “j’écoule mes jaunes d’œufs quand je fais des macarons”. RECETTE :        Préparation : 10 min       /      Cuisson : 20 min INGREDIENTS : Pour 4... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

New York cheesecake

J’adore le New York cheesecake, c’est mon préféré. A mi-chemin entre le käsekuchen allemand et le cheesecake anglais, il a un délicieux goût citronné et est moins dense. Il est plus aérien, se rapprochant de la version allemande tout en conservant une certaine texture qui fait de lui un cheesecake et non un käsekuchen !   L’origine du cheesecake new yorkais vient d’un métissage de culture entre Europe de l’est et Angleterre. En effet, dans les années 30 les juifs d'Europe de l’est persécutés par les nazis ont fuit vers les... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Des cannelés : 2 recettes en 1 pour écouler les jaunes d’oeufs quand on fait des macarons

En ce moment je suis à la recherche de recettes à base de jaunes d’œufs parce que je fais (rate) souvent des macarons. Mais bon, ça c’est une autre histoire que je vous conterai prochainement. Bref je recherche des recettes à base de jaunes d’œufs qui ne soient pas des flans ou des crème car je n’aime pas ça. Et l’avantage de cette recette de cannelés c’est qu’elle nécessite 2 jaunes en plus de 3 œufs entiers. Je vous propose 2 recettes en 1 : vous avez le choix d’utiliser du lait concentré sucré ou non. J’ai essayé les deux et... [Lire la suite]
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29 janvier 2010

Galette des rois à la frangipane

Voici ma première galette des rois réalisée moi toute seule comme une grande ! Je n’avais pas retenté l’expérience depuis la réalisation à quatre mains (avec ma môman) de cette galette il y a deux ans. Bon évidemment, y’a pas photo, la mienne est quand même vachement moins jolie ! Faut dire, j’avais pas de pinceau alors j’ai étalé le jaune d’œuf de déco avec  les doigts et ça le fait vachement moins au niveau esthétique. En plus, je me suis complètement chié sur les traits de déco … je voulais faire des jolies courbes qui se... [Lire la suite]
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