Le Bonheur est dans ma cuisine

Le bonheur est dans ma cuisine ...



27 janvier 2016

Galette des rois crème d’amandes et citron (lemon curd)

Bon ben voilà. Je vais encore me répéter. Je suis vraiment une blogueuse en carton ! C’est la fin du mois de janvier, tout le monde a eu sa dose de galettes des rois et a maintenant envie de passer à autre chose. On voit apparaitre partout sur la culinosphère des recettes de crêpes pour la chandeleur, des recettes pour la Saint-Valentin et même des recettes de beignets de carnaval et moi … ben moi, fidèle à ma réputation de blogueuse en carton je publie ma recette de galette des rois ! Youhou !! Mais je m’en fous ! La la lère ! ... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

Cannelés pistache cardamome

Le cannelé c’est ma recette de prédilection pour récupérer des blancs d’œufs pour faire des macarons. En ce moment je fais souvent des cannelés parce que je fais souvent des macarons. Heu pardon : je RATE souvent des macarons ! Comme je vous l’expliquais dans ce billet, je suis entrée dans une spirale infernale de l’échec et je fais tout pour essayer d’en sortir mais pour l’instant mes efforts s’avèrent vains. Snif !   Par contre, les cannelés, je les réussi bien et je les adore donc j’arrête pas d’en faire. Cette fois-ci... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Fraisier –Clap- Première !

Le fraisier c’est mon gâteau préféré ! Et le comble c’est que depuis le temps que je pratique la pâtisserie je ne l’avais jamais tenté. C’est pourtant si simple ! Ce gâteau même s’il est simple nécessite tout de même d’investir dans un peu de matériel : un cercle à mousse et du rhodoïd. Sans ces deux petits ustensiles, impossible de réaliser un fraisier. Je suis plutôt pour le système D, pour remplacer avec les moyens du bord le matériel de pro qui est souvent cher. Mais là, sans cercle à mousse, non je ne vois pas comment on peut... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Glace chocolat blanc-speculoos

J’ai énormément de retard de publication. Je n’ai guère eu beaucoup de temps à consacrer au blog ces deux derniers mois mais je compte bien rattraper le retard. Heureusement pour moi c’est l’été indien, il fait encore un peu chaud (quoi qu’il n’a pas fait un été caniculaire cette année) et ma recette de glace n’est pas complètement hors sujet, bien qu’on soit aux portes de la saison des potirons et des châtaignes ! Donc, fin juillet, quand j’avais encore un peu de temps à consacrer à préparer des gourmandises, j’avais préparé une... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Petits cannelés bordelais

Je ne connaissais pas du tout les cannelés avant de descendre dans le sud-ouest mais le jour où j’ai découvert … Oh my god !  Je les aime tellement que je dois me retenir pour ne pas engloutir toute la fournée en quelques minutes. Tant de temps à les préparer (24h de repos de la pâte) et une cuisson assez longue pour être engloutis en quelques heures ! (ça tombe bien car ils sont moins bons le lendemain ! Non non ce n’est pas une excuse bidon pour se donner bonne conscience ! c’est vrai ! le lendemain ils perdent leur... [Lire la suite]
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