04 octobre 2009
Poulet au curry et lait de coco
L'autre jour j'avais envie d'exotisme, alors j'ai improvisé une petite recette de poulet au curry et lait de coco. J'ai ouvert mon frigo et j'y ai mis un peu tout ce que j'ai trouvé : potiron, pommes de terre, tomates, poivrons etc.
Quant aux épices et aromates, c'est pareil : j'ai ouvert le placard et j'ai utilisé chaque produit présent ! Le résultat ? Un vrai délice !!
En accompagnement, j'ai fait quelques pâtes. Pas très exotique me direz-vous ! Oui mais j'avais oublié que j'avais jeté mon riz car infesté par les mites alimentaires (une saloperie ces trucs ! Elles se mettent partout !!).
Finalement, le poulet curry et lait de coco se marie très bien avec les pâtes.
LA RECETTE :
Ingrédients :
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 600 ml de lait de coco
- 3 pommes de terre
- potiron
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 bouquet garni
- 1 cc de : piment d'Espelette, curcuma, safran, coriandre
- 2 cc de : cumin, cannelle, curry
(mesures approximatives et en fonction de mes goûts, j'aime la cuisine très épicée et conseille d'y aller doucement avec le piment d'Espelette si vous n'êtes pas habitué. Mieux vaut goûter au fur et à mesure que l'on ajoute des épices.)
- sel
Préparation :
Couper la viande en petits morceaux et émincer les oignons. Éplucher et couper tous les légumes.
Dans une marmite, faire revenir la viande et les oignons avec un peu d'huile.
Ajouter les épices et le lait de coco.
Ajouter les légumes, couvrir et laisser mijoter à feux doux pendant environ 40 minutes.
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09 mars 2008
Poulet tandoori
J'adore la cuisine indienne. Malheureusement, depuis que j'ai testé la cuisine indienne à Londres qui est "à peine" pimentée, j'ai été terriblement déçue par tous les restos indiens que j'ai pu essayer depuis. La cuisine indienne from Great Britain est nettement plus authentique. Ici, tous les restos indiens ont occidentalisé leur carte. Personnellement, je ne vois pas l'intérêt de payer la note d'un restaurant un peu exotique si c'est pour y manger la même chose qu'à la maison ! Où est l'intérêt de "se faire un indien" si ça n'arrache pas un minimum, si on n'en sort pas en ayant très chaud, les yeux qui piquent et rouges comme des tomates ? (certains se souviennent ? LOL)
Bref, si quelqu'un connait une bonne adresse, sur Toulouse, pour un indien authentique, un truc qui arrache bien parce que moi j'aime le grand frisson à table, je suis preneuse !
Ainsi, désespérée de ne trouver un lieu à la hauteur de mes exigences gustatives, il ne me restait plus qu'à mettre en application les termes du proverbe qui dit qu'on est jamais si bien servit que pas soit-même !
Le poulet tandoori est une recette hyper fastoche (il n'y a d'ailleurs que des recettes fastoches sur ce blog ! LOL ! Il faut dire que je suis née un dimanche !). Le plus dur c'est peut-être de se procurer le mélange d'épices tandoori acheté au marché : cela implique donc qu'il faut se lever au moins un dimanche matin pour y aller !
Une fois son petit sachet en poche, on est tranquille pour un moment puisqu'on n'utilise qu'une cuillère à café de poudre à chaque fois.
Pour l'accompagnement ? du riz tout simplement ou bien, comme moi cette fois-ci, avec un dahl de lentilles vertes (la recette prochainement) qui, lui aussi, arrachait bien comme il faut !
La recette pour 2 personnes :
- 2 belles escalopes de poulet
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café bien bombée de mélange d'épices tandoori
Couper la viande en petits morceaux.
Dans un bol, verser le contenu du yaourt et le mélanger aux épices. Y ajouter la viande. Bien mélanger.
Réserver au frigo quelques heures pour laisser la viande mariner.
Au moment du repas, faire chauffer de l'huile dans une poêle et y verser le contenu du bol : les morceaux de poulet et la marinade.
Faire dorer la viande et servir.