Macarons au chocolat
Il parait qu’on a jusqu’à la fin du mois pour le souhaiter donc :
Bonne année 2011 à toutes et à tous !!
Allez ! j’ai décidé de commencer l’année en grandes pompes : ma première recette 2011 sera une recette de macarons !
Il était temps que je m’y remette car cela faisait 2 ans que je n’en avais pas fait et je pensais vraiment avoir perdu la main. Que nenni ! Les macarons c’est comme le vélo, ça ne s’oublie pas !
RECETTE
Pour une trentaine de macarons de 3 cm de diamètre environ)
LA GANACHE AU CHOCOLAT :
Ingrédients :
- 100g de chocolat noir à pâtisser
- 15g de beurre
- 10cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Préparation :
Dans une casserole, verser la crème et y ajouter le sucre. Porter le tout à ébullition.
Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans un saladier. Verser par dessus une partie de la crème quand elle est chaude. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une texture brillante. Ajouter le reste de la crème. Continuer à remuer pour homogénéiser l’ensemble.
Incorporer le beurre en petits morceaux. Bien mélanger.
Filmer le récipient et laisser refroidir à température ambiante pendant que vous préparez la pâte pour les coques des macarons.
LA PATE A MACARONS :
Pour les coques, la recette de base des macarons est ici
Nb : pour obtenir une jolie couleur marron, il faut mélanger 30g de cacao en poudre au tant pour tant et la pointe d’un couteau de colorant rouge à la meringue italienne.
D'autres recettes de macarons :
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