Agua Limon : la citronnade pied-noire complètement givrée

L’Agua Limon c’est toute mon enfance ! C’est les vacances d’été à Saint-Estève quand il faisait 35°C : on se rafraichissait alors avec une Agua Limon maison ou bien on allait en déguster une avec créponné chez Espi à Perpignan ou à Canet. Souvenirs souvenirs …

Les papis, les mamies et les tatas ne sont malheureusement plus alors maintenant quand le thermomètre s’affole je prépare ma propre Agua Limon.

L’Agua Limon est une spécialité pied noire. Son origine est espagnole, on peut la trouver sous le nom de “granité”. Elle peut être servie avec du “créponné” par dessus. Le créponné est en fait du sorbet au citron. C’est comme ça qu’on l’appelle en Algérie.

L’Agua Limon est donc une citronnade que l’on fait glacer au congélateur. Ultra rafraichissante en temps de canicule et ultra gourmande avec son sorbet au citron par dessus ! Hummmm ! Et puis surtout c’est facile et rapide à préparer.

Je n’ai pas de recette de famille alors j’ai pris celle-là  sur le site cuisine-pied-noir.com.

RECETTE :     Préparation :  2 heures

INGREDIENTS : 

- 75cl d’eau 
- 125g de sucre
- 2 citrons non traités 


PREPARATION :  

Verser le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Pendant ce temps, râper le zeste des citrons. A ébullition arrêter le feu et laisser infuser les zestes de citron dans l’eau bouillante, avec un couvercle. 

Quand l’eau est complètement refroidie, presser les citrons pour en récupérer le jus et l’ajouter à la préparation.

Mettre la citronnade dans un récipient au congélateur. La sortir au bout de 30mn, la glace commence à prendre, brasser à la fourchette pour obtenir un granité et remettre au froid. Recommencer une deuxième fois l’opération, éventuellement une troisième. En moins de deux heures on aura un magnifique granité

D’autres recettes pieds-noires  :

• Cocas à la frita
• Salade de poivrons marinés

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Comments

[Jackye 13012]

la vrai aqua limon on y ajoute un caramel plus ou moins clair, c'est la recette de ma maman une pied noire d'origine espapnole.

[JEAN]

Ah ! c etait le bon temps l anisette la kemia l agua lemon a la plage à Beni Saf ou à Ain El Turk les brochettes sur le ,kanoun ect

[Ramonet]

Avant de lire la recette de la coca à la frita, j'ai pleuré en me souvenant de la plage à Damesme à coté d'Arzeu, où mes parents louaient pour l'été un cabanon sur pilotis. En effet pour le 15 aout la plage se remplissée de familles venues faire la fête sous les guitounes. Souvent la mer était démontée ce jour là, et souvent il y avait des accidents de noyade....

Pour les recettes en effet ma mére pour apprendre des recettes à mon épouse, c'était: ma fille, un peu de ceci , ou un peu plus, ça tu peux y aller et là ça va comme ça.

Bises

[Mimie]

Mille mercis de votre recette que j'essaierai bientôt car je viens de faire une Limonada selon une recette edpagnole mais rien à voir avec la véritable Agua Limon ! Et oui depuis que Espi n’est plus le même impossible de boire une bonne Agua Limon à Perpignan ni à Canet ni ailleurs et que de souvenirs !!!

[Virginie]

J'ai découvert la citronnade cet été en vacance. Un vrai coup de coeur !