Le Bonheur est dans ma cuisine

Le bonheur est dans ma cuisine ...



20 août 2015

Framboisier à la pistache de Christophe Felder

  J’ai préparé ce gâteau pour mon propre anniversaire. On peut retrouver cette recette sur de nombreux blogs mais elle vient du livre “pâtisserie” de Christophe Felder. Vous savez le gros livre rose. N’aimant pas la crème au beurre, j’étais curieuse depuis longtemps d’essayer la fameuse crème au beurre à la meringue suisse utilisée en cake design. SMBC comme on dit dans le jargon. Cette crème-ci n’est pas à la meringue suisse mais à la meringue italienne. Je pense que ça doit être pareil. D’après toutes les blogueuses et tous... [Lire la suite]

21 mai 2013

Financiers framboise cardamome

Buffet des 40 ans de bubu, la suite.   Dans la catégorie des dessert j’avais fait des financiers. Etant donné que j’avais aussi fait des cannelés salés (les recettes arrivent bientôt), j’avais donc un surplus de blancs d’œufs. Et forcément avec des blancs d’œufs on fait soit des macarons, des meringues ou, plus facile, des financiers. Ma mère m’a offert, à Noël, un coffret “cafés gourmands” avec un petit livre dans lequel j’ai déniché une recette de financiers framboise-cardamome. L’association m’a bien plu et m’a donné... [Lire la suite]
Posté par seveuh à 16:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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09 juillet 2012

Financiers aux amandes

Après plusieurs essais (ratés) de plusieurs recettes avec des proportions toutes différentes les unes des autres et des méthodes différentes, j’ai enfin trouvé la recette de financiers qui satisfait mes papilles tant au niveau goût que texture.     On trouve à peu près de tout comme recette. Il y a d’abord la méthode avec les blancs montés en neige ferme (qui ne m’a pas convaincue). Et puis celle où on les fait juste à peine mousser. Il y en a qui utilisent du sucre glace et d’autres du sucre normal. Certains font juste... [Lire la suite]
Posté par seveuh à 14:01 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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