Le Bonheur est dans ma cuisine

Le bonheur est dans ma cuisine ...



18 septembre 2015

Cannelés pistache cardamome

Le cannelé c’est ma recette de prédilection pour récupérer des blancs d’œufs pour faire des macarons. En ce moment je fais souvent des cannelés parce que je fais souvent des macarons. Heu pardon : je RATE souvent des macarons ! Comme je vous l’expliquais dans ce billet, je suis entrée dans une spirale infernale de l’échec et je fais tout pour essayer d’en sortir mais pour l’instant mes efforts s’avèrent vains. Snif !   Par contre, les cannelés, je les réussi bien et je les adore donc j’arrête pas d’en faire. Cette fois-ci... [Lire la suite]
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18 juin 2015

Cannelés “Mojito”

Il y a des associations de gouts comme ça qui sont toujours une valeur sure. On aime et on adore et du coup on a envie de les décliner dans toutes les pâtisseries. Mes associations de prédilection sont le chocolat blanc-speculoos et le citron vert-menthe. Donc après, le sorbet Mojito, les cookies Mojito et le Mojito curd voici les cannelés Mojito ! Des fois je me dis qu’il faudrait quand même que j’arrête de décliner le parfum “mojito” à toutes les sauces car ça commence à faire pochtronne là ! Mais c’est tellement bon !! La... [Lire la suite]
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12 mai 2014

Petits cannelés bordelais

Je ne connaissais pas du tout les cannelés avant de descendre dans le sud-ouest mais le jour où j’ai découvert … Oh my god !  Je les aime tellement que je dois me retenir pour ne pas engloutir toute la fournée en quelques minutes. Tant de temps à les préparer (24h de repos de la pâte) et une cuisson assez longue pour être engloutis en quelques heures ! (ça tombe bien car ils sont moins bons le lendemain ! Non non ce n’est pas une excuse bidon pour se donner bonne conscience ! c’est vrai ! le lendemain ils perdent leur... [Lire la suite]
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24 mai 2013

Cannelés aux olives

Dans la série des apéros qui en jettent, il y a les cannelés salés ! Je les adore ! Ca en jette et en plus c’est trop facile et rapide à faire ! On mélange tous les ingrédients et hop au four ! Pas besoin de laisser reposer la pâte comme avec les cannelés sucrés ! J’en avais déjà fait pour le réveillon du jour de l’an de l’année dernière : cannelés au chorizo et cannelés aux tomates séchées et basilic. Le truc qui est vachement bien avec les cannelés salés c’est qu’on peut les préparer à l’avance. Moi je l’ai ai préparés TRES à... [Lire la suite]
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04 janvier 2012

Cannelés salés du réveillon II : tomates séchées & basilic

Et voici les cannelés salés du réveillon, épisode II …   J’ai repris la même recette de base que pour les cannelés au chorizo. J’ai remplacé le chorizo par les tomates séchées, saupoudré de basilic Ducros et salé et poivré à vue de nez. Le résultat était plutôt pas mal même si derrière ceux au chorizo qui arrachaient pas mal, ils semblaient un peu fades. RECETTE :       Préparation : 15 min      /     Cuisson : 20 min INGREDIENTS : Pour 15 cannelés... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Mes cannelés salés du réveillon : au chorizo

Voilà, je commence 2012 avec une des recettes des petits amuses-gueules que j’avais préparés pour la soirée du réveillon de la Saint-Sylvestre.     La recette n’est vraiment pas compliquée  à réaliser et elle en jette ! Je les ai préparé la veille et je l’ai ai juste réchauffé au four 10 minutes avant de les servir.     Ci contre, en photo, le plat avec tous les amuses-gueules que j’avais confectionnés. J’avais aussi préparé mes petites tartelettes poires gorgonzola que j’adore, ainsi que des petites... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Des cannelés : 2 recettes en 1 pour écouler les jaunes d’oeufs quand on fait des macarons

En ce moment je suis à la recherche de recettes à base de jaunes d’œufs parce que je fais (rate) souvent des macarons. Mais bon, ça c’est une autre histoire que je vous conterai prochainement. Bref je recherche des recettes à base de jaunes d’œufs qui ne soient pas des flans ou des crème car je n’aime pas ça. Et l’avantage de cette recette de cannelés c’est qu’elle nécessite 2 jaunes en plus de 3 œufs entiers. Je vous propose 2 recettes en 1 : vous avez le choix d’utiliser du lait concentré sucré ou non. J’ai essayé les deux et... [Lire la suite]
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