Muffins oignons lardons

13 mai 2013

Les recettes du buffet des 40 piges de Bubu arrivent au fur et à mesure. Je vous ai déjà dis l’autre jour que je m’étais arrachée pour organiser la soirée au niveau bouffe du coup j’ai pas mal de taf au niveau publication.

…

La recette est issue d’un livre que j’ai ramené de mon voyage aux Etats-unis en 2007.

J’ai traduis la recette et je l’ai un peu adaptée aussi. Le titre original c’est : “Onion muffins with bacon”

Le cream cheese (fromage à tartiner) leur donne une texture particulière que j’aime assez.

Heureusement d’ailleurs que je les ai goutés à la sortie du four car ils sont partis tellement vite que je n’en ai pas mangé un seul pendant la soirée ! Rire

RECETTE : Préparation : 15 min / Cuisson : 20-25 min

INGREDIENTS : Pour 12 gros muffins ou 20 minis

- 2 oignons
- 100g de lardons fumés
- 3cl d’huile + 10cl d’huile d’olive
- 1 œuf
- 10cl de lait
- 150g de fromage à tartiner (St Môret, Philadelphia ou autre)
- 2 cuillères à soupe d’emmenthal râpé
- 200g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de persil

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper en petits morceaux les oignons. Dans une poêle bien chaude, faire revenir oignons et lardons dans les 3cl d’huile. Réserver.

Dans un saladier, mélanger ensemble l’œuf, le fromage à tartiner, le lait et l’emmenthal râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre. Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure.

Dans le mélange œuf / fromage, ajouter le mélange farine / levure ainsi que les oignons et les lardons. Ajouter le persil. Mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte.

Verser la pâte dans des moules à muffins. Ne remplir qu’au 3/4. Enfourner pour environ 20-25 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir pendant environ 5 minutes avant de démouler.