28 septembre 2007
Combien de temps vais-je pouvoir encore résister ?
Ca, c'est un échantillon de ce qui me tente à longueur de journées !!!
Pff ! un mois que j'ai attaqué ce régime et franchement ce soir, j'ai trop envie de craquer !
Je suis balade, j'ai chopé un rube et j'ai trop besoin de réconfort ! D'habitude je satisfais mon besoin d'oralité avec quelques cigarettes mais aujourd'hui, je ne peux pas : je suis malade ! Alors je me rappelle tout d'un coup que j'ai, planqué au fond d'un placard, deux poches pleines de saloperies trop délicieuses que j'ai ramenées des Etats-Unis ! Que des trucs que j'adôôre, du peanut butter, du peanut butter et encore du peanut butter !!
Allez, juste un petit ...
25 septembre 2007
Tarte légère aux figues
Hummm ! ... septembre, la saison des figues. Ce fruit délicieux mais hors de prix car extrêmement fragile. Heureusement pour moi j'ai une belle-mère qui a un figuier et j'en ai rapporté environ 4kg de notre visite dominicale.
J'en ai donc congelé une partie. J'ai pris celles qui n'étaient pas éclatées, je les ai lavées et je les ai disposées de façon espacée, entières sur un plat et je les ai mises telles quellles dans le congélateur. J'ai coupé en quatre celles qui étaient plus mures et ai disposé ces quarts de figues sur des plats pour congélation.
Une fois bien congelées, j'ai pris toutes ces figues et je les ai stockées dans des boites plastiques pour pouvoir les déguster tout au long de l'année dans des petits plats mitonés genre ragout ou tajine ou bien pour les utiliser pour des tartes ou crumbles.
J'ai gardé une partie des fruits et j'ai confectionné une délicieuse tarte improvisée (au diable le régime !)
Tarte aux figues :
1 rouleau de pâte brisée, feuilletée ou sablée,
Figues (je n'ai pas regardé combien j'en avais mis),
Sucre vergeoise,
Amandes en poudre,
Amandes effilées pour la déco.
J'ai, dans un premier temps, disposé la pâte dans un plat à tarte, puis j'ai disposé les figues coupées en quarts. J'ai ensuite saupoudré de sucre et de poudre d'amandes (la poudre d'amandes a pour but de donner du goût évidement mais aussi d'absorber le jus produit par les fruits lors de la cuisson). Pour terminer j'ai parsemé la tarte d'amandes effilées pour faire joli tout simplement.
Il faut ensuite enfourner à 180°C pendant environ 40-45 minutes.
Ma recette est un peu approximative sur les proportions mais il est vrai que je fonctionne souvent au "feeling" en ce qui concerne la cuisine ou la pâtisserie. Je part souvent d'une recette et j'improvise en cours de route ou bien je fais un remix de plusieurs recettes en rajoutant ou supprimant des ingrédients, changeant les proportions pour les adapter à mes goûts.
D'autre part, je pense que j'aurais même pû classer cette recette dans la catégorie "recettes légères" car je n'ai qu'à peine mis un peu de sucre, préférant me contenter du sucre contenu naturellement dans les fruits.
Suggestion : peut-être qu'un peu d'acidité dans cette tarte serait la bienvenue pour renforcer le goût des figues. C'est pourquoi je conseille, et c'est surement ce que je ferai à ma prochaine tarte, d'ajouter soit un filet de citron soit de mélanger à un autre fruit tel que pomme ou fruits rouges. mais ce n'est que mon avis et de toutes façons, à l'heure où je poste ceci c'est-à-dire 24 heures après avoir sorti la tarte du four, cette dernière a pris une grosse claque à tel point que j'ai dû me planquer un morceau si je veux pouvoir déjeuner avec demain matin !
24 septembre 2007
Minis quiches
Dans le contexte du régime DUKAN dont je m'inspire pour mon propre régime, j'ai essayé la recette des minis quiches lorraine sans gras, sans lardons, sans crème fraiche et sans fromage. Bref, il ne reste plus que les oeufs et j'ai remplacé les lardons par des dés de jambon.
Comme je trouvais que ça n'avait plus rien à voir avec la quiche lorraine, j'ai pris la liberté de rajouter du curry et du cumin, tout simplement parce que j'adore ça.
Le résultat ? ben, en fait, je trouve que ça ressemblait plus à des minis omelettes qu'à des minis quiches !
Je pense que si on veut les rendre plus "quiche" tout en restant dans le "léger" il faudrait rajouter un peu de lait. Ceci dit, c'était tout de même délicieux ces petites minis tortillas.
Donc, cette recette "légère" à l'origine, peut tout à fait être convertie en minis tortilla de patatas en rajoutant des pommes de terre, des oignons, du chorizo ou du jambon de serrano selon les goûts et les envies pour les pas au régime ! De même, en réintroduisant les ingrédients d'origine de la quiche lorraine, ça peut faire de sympatiques petites choses à piquorer à l'apéro.
La recette originale :
Pour 10 ou 12 miniquiches :
3 oeufs
6 cuillères à soupe de fromage blanc 0 %
75 g de dés de jambon
Sel et poivre
Battre les oeufs, ajouter le fromage blanc et les condiments.
Disposer quelques dés de jambon dans chaque compartiment du moule à petits fours antiadhésif et y verser le mélange oeuf-fromage blanc.
Enfourner 30-35 minutes à 180°C.
Recette version imprimable_(PDF)
20 septembre 2007
Tariquet Premières Grives
Je me devais d'entamer la rubrique "vins et oenologie" (bien que mon post d'avant-hier qui concernait les cours d'oenologie de Balma le faisait déjà un peu) par cet apéritif sucré qui remporte un grand succès dans notre belle région du sud-ouest auprès de tous et plus particulièrement auprès des dames, me semble-t-il.
Pour à peine plus de 6 euros pour une bouteille, je trouve que ce petit vin blanc sec et très sucré du Gers affiche un bon rapport qualité prix. Servi bien frais, il est toujours le bienvenu dans les apéros dinatoires, à la terrasse ombragée d'un café ou en accompagnement d'un foie gras.
Moi personnellement, je dirais qu'il se boit comme du BANGA ! Ca m'a d'ailleurs valu quelques soirées à rentrer à la maison en zig zag !
Par contre je suis moins fan du Tariquet cuvée boisée, trop sec à mon goût.
J'avais également acheté, à la foire aux vins de l'année dernière et sur les conseils d'une collègue, deux bouteilles de Tariquet dernières grives (vendanges tardives) que je n'ai pas encore eu l'occasion de tester. A suivre donc.
18 septembre 2007
Cours d'oenologie
Ca y est ! La saison a repris !
La saison de quoi ? me direz-vous ! ben la saison de tout ! Parce que le mois de septembre c'est la période où l'on reprend toutes les activités sportives et culturelles !
Pour ma part, c'est la reprise du roller, de l'espagnol et des cours d'oenologie.
Je suis donc allée procéder aux inscriptions à la MJC_de Balma jeudi dernier et la secrétaire ma donné le Planning de l'année.
Ca promet, à mon avis, de bonnes petites soirées en perspectives !
Si y'en a qui sont interressés, il est possible de participer à un cours. Il faut me le dire au moins une semaine à l'avance.
12 septembre 2007
Filets de saumon et compotée de tomates
Je suis au régime et quand on est au régime et qu'on est ultra gourmande comme moi il faut se creser la tête pour confectionner des petits plats sympatiques et délicieux.
Un de mes préféré, non pas seulement parce qu'il est délicieux mais aussi parce qu'il est rapide à préparer, eh oui quand on est une femme active on ne peut pas se permettre de passer 2 heures dans la cuisine à faire mijoter sa tambouille ! c'est donc là que notre ami le micro-onde intervient !
La recette (si on peut réellement parler de recette, moi je dirais plutôt "astuces et préparation") :
Prendre des filets de saumon (frais ou congelés. Dans le cas des filets congelés, il faudra préalablement les décongeler 10 minutes au micro-onde).
Les disposer dans un plat.
Couper 2 ou 3 tomates en morceaux (on peut aussi prendre des tomates cerises coupées en deux), les disposer autour du saumon.
Assaisonner de poivre et d'aneth.
Arroser de sauce soja selon son goût.
Mettre 10 minutes au micro-onde
C'est prêt !!
Recette version imprimable_(PDF)
10 septembre 2007
Une réflexion en passant ...
Je me disais qu'il était quand même vraiment ironique que je me lance dans un blog dont le thème est ..... la bouffe , juste au moment où je décide de me mettre sérieusement au régime pour perdre ces 3 derniers petits kilos (mais quand même vachement dur à perdre !).
Voilà c'était juste une réflexion personnelle, comme ça, en passant.
08 septembre 2007
Cookies
Ceci est la recette des véritables cookies américains qui m'a été donnée par Suzanne, une américaine qui était ma voisine et chez qui je faisais du baby-sitting quand j'habitais à Chilly-Mazarin.
LA RECETTE
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel
- 200 g de beurre moux
- 150 g de sucre blanc
- 150 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- 200 g de chocolat noir
Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier mélanger le beurre, le sucre blanc et le sucre roux. Ajouter les oeufs et la vanille. bien mélanger.
Ajouter ensuite le mélange farine au mélange beurre/sucre.
Casser la tablette de chocolat avec un marteau et ajouter les morceaux à la pâte. mélanger et disposer sur une plaque en petits tas à l'aide d'une cuillère.
Enfourner 8-10 minutes à thermostat 6-7 (ça dépend du four).
Plus les cookies sont gros et plus ils seront moelleux !
Ca c'est la recette basique mais après on peut varier les plaisirs comme on veut : chocolat blanc, chocolat au lait, noix, pralin etc.
05 septembre 2007
Quand les Poules Auront des dents
Je ne pensais pas inaugurer la rubrique "restaurant" de ce blog par une note négative ! mais le hasard fait que la première soirée resto que j'ai faite depuis que j'ai ouvert boutique fut une véritable catastrophe. Le pire resto où je ne suis jamais allée (et ce n'est pas le facteur "pieds noirs" qui emplifie, c'était vraiment une catastrophe !)
En résumé : plus de 2 heures passées à table à attendre désespément nos plats, en terrasse à se peler, des portions riquiqui, des plats trop salés, les toilettes au milieu de la cuisine, et même plus de vin pour se saôuler !
Non vraiment si vous passez par LYON un de ces quatre, ne mettez surtout pas les pieds dans ce restaurant :
QUAND LES POULES AURONT DES DENTS
44 rue Saint Jean, LYON 5e