19 septembre 2009
Moelleux au chocolat blanc
Cinq mois se sont écoulés depuis mon dernier article ... Quoi de neuf ? ... Plein de trucs ! D'abord dans ma vie personnelle (mais ça c'est personnel) et puis aussi sur mon blog ...
Deux nouveautés sur mon blog :
Think different, think WW !
Parce que je me suis, moi aussi, convertie à cette "secte", celle des gens que l'on peut croiser dans les rayons des supermarchés avec un petit calepin à la main et qui retournent chaque produit pour en analyser scrupuleusement la composition, et ceux pour qui la question "ça vaut combien ?" en parlant d'un aliment ne signifie pas qu'ils veulent en connaître le prix, j'ai décidé d'ajouter la valeur en points WW à chacune des recettes que je publie ... Même si ça risque de faire peur parfois parce qu'il n'y a pas que des recettes light !!
Parce que nous le valons bien !
Autre nouveauté, j'indiquerai à partir de maintenant, crise oblige, le coût en matière première de chaque recette.
Voici donc une petite recette sympa pour tous les amateurs de chocolat blanc. C'est une pure création, sortie tout droit de mon imagination et après plusieurs essais, ratages et réajustements, voici la recette finalisée :
RECETTE :
Ingrédients :
- 60g de beurre
- 120g de sucre
- 2 œufs
- 80g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200g de chocolat blanc à pâtisser
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Dans un bol, casser les œufs. Ajouter le sucre, la farine, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger.
Parallèlement, faire fondre le chocolat blanc au micro-onde avec le beurre.
Ajouter le mélange chocolat/beurre au reste de la préparation.
Garnir les moules de la forme de son choix au 3/4 pleins et enfourner pour 15 minutes environ.
Points WW : 53 points au total (dans mon
cas -16 moelleux-, environ
Coût : 3,63 € pour 16 petits cœurs moelleux au chocolat blanc
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02 septembre 2008
Duos de mousses au chocolat blanc et lait
Ceci est le dessert le plus léger au monde ! ... non je déconne bien-sûr !
Pour la petite histoire, j'avais invité des amis à un apéro dinatoire et pour le dessert je m'étais lancée dans la confection de ces mousses. La mousse au chocolat blanc je l'avais déjà testée ici. Et il nous restait encore un énorme œuf de Pâques non consommé depuis.Vous avez donc deviné à partir de quoi j'ai fait ma mousse au chocolat au lait !
Je voulais présenter mes petites mousses dans des verrines mais question verres y'a pas grand choix chez moi. j'ai des tous petits verres à tequila ou bien des gros verres à whisky. Pas de format intermédiaire et je trouvais que présenter dans des tous petits verres à Tequila, ça faisait vraiment mesquin alors j'ai opté pour les verres à whisky. Aïe aïe aïe ! Mauvais choix ! C'était vraiment trop lourd, trop écœurant et mes invités n'ont pas pu finir !
Il vaut donc mieux servir plusieurs petites verrines qu'une seule énorme ! d'ailleurs, même au niveau photogénie les petites verrines passent mieux ! LOL !
LA RECETTE :
Ingrédients :
- 180g de chocolat blanc à pâtisser
- 200g de chocolat au lait de Pâques (en tablette c'est possible aussi !)
- 50 cl de crème fleurette
Préparation :
Mettre au préalable 2 saladiers 1/4 d'heure au congélateur et procéder de la même façon pour les deux mousses.
Faire fondre le chocolat au micro-onde dans un grand bol.
Pendant ce temps, sortir un saladier du congélateur, y verser la 20cl de crème liquide et fouetter au batteur électrique jusqu'à obtention du crème bien ferme.
Mélanger 5cl ce crème liquide restante avec le chocolat fondu pour le liquéfier. Y ajouter délicatement la moitié de la crème fouettée puis reverser le tout, toujours délicatement, dans le saladier avec la deuxième moitié de crème fouettée. Mélanger délicatement pour obtenir une crème bien homogène.
Verser dans les verrines et placer au frigo pour une dizaine d'heures.
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24 mars 2008
White chocolate chunks and pecan cookies
Oui je sais, je me la pète un peu avec un titre de billet comme ça ! Mais ça sonne tellement mieux que "cookies au chocolat blanc et noix de pécan" !
Et puis les noix de pécan proviennent du stock de truc ramenés des état-unis l'été dernier, alors ces cookies sont quand même un petit peu américains ! lol !
Donc dans la famille chocolat blanc, après la mousse, je demande maintenant les cookies !
Oui j'adore tellement le chocolat blanc, c'est vraiment délicieusement écœurant ! Et avec ce nouveau chocolat à pâtisser de Nestlé, il n'y a aucun problème de cuisson.
Donc vous l'aurez compris, en ce moment je suis dans ma période chocolat blanc. C'est marrant, il y a des périodes, comme ça, où on kif sur un truc ! Il y a quelques mois, c'était le caramel, à toutes les sauces ! J'ai eu ma période bananes aussi, et puis au bout d'un moment, à force d'écœurement ça passe ! Donc en ce moment c'est le chocolat blanc, je ne sais pas combien de temps cette nouvelle "obsession" va durer mais j'en profite pour tester des nouveaux trucs.
En ce qui concerne ces cookies, j'utilise toujours la même recette de base et pour avoir des gros morceaux de chocolat (parce que j'aime ça), je ne l'ai pas cassé au marteau mais j'ai tout simplement découpé les carrés de la tablette.
Je remets quand même la recette :
LA RECETTE :
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de sel
- 200 g de beurre moux
- 150 g de sucre blanc
- 150 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- 1 tablette de 180g de chocolat blanc à pâtisser
- 100g de noix de pécan
Préparation :
Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre saladier mélanger le beurre, le sucre blanc et le sucre roux. Ajouter les oeufs et la vanille. bien mélanger.
Ajouter ensuite le mélange farine au mélange beurre/sucre.
Couper la tablette de chocolat en carrés et les ajouter à la pâte.Y verser également les noix de pécan, mélanger puis disposer sur une plaque en petits tas à l'aide d'une cuillère.
Enfourner 8-10 minutes à thermostat 6-7 (ça dépend du four).
Plus les cookies sont gros et plus ils seront moelleux !
23 mars 2008
Mousse au chocolat blanc
Nestlé, après avoir lancé le chocolat au lait à pâtisser, a eu la bonne idée d'en faire de même avec le chocolat blanc. Cet événement était tant attendu pour moi qui suis une fan de chocolat blanc ! En effet, j'avais essayé il y a quelques années de faire des cookies au chocolat blanc de dégustation et celui-i supporte mal le chauffage et a tendance à sécher et brûler. Avec l'arrivée du chocolat blanc à pâtisser ce problème est terminé.
Chocolat blanc et résistance à la cuisson ? Je n'ai pas testé cette hypothèse cette fois-ci puisque j'ai craqué pour un truc que j'avais toujours eu envie de goûter et qui n'en nécessite aucune : la mousse au chocolat blanc.
Une recette vraiment enfantine (encore une !), un dessert un peu lourd mais un vrai délice pour les aficionados de chocolat blanc. Bubu a aimé mais sans plus : trop écœurant pour lui, ce qui a fait mon bonheur (et aussi celui de mes adipocytes) puisque la gourmande que je suis n'a pas eu à se "battre" pour pouvoir manger le dernier petit pot de mousse.
Je me suis un peu lâchée sur les photos cette fois-ci. Mais je me suis tellement régalée que j'avais vraiment envie "d'immortaliser l'instant" ! LOL !
Non, sérieusement j'avais envie de retranscrire au maximum la succulence de ce dessert. Je pense que c'est réussi parce qu'à l'heure où j'écris ces mots, Feu la mousse au chocolat blanc a trépassé depuis longtemps et en regardant ces photos, je salive comme un chien devant une côte de bœuf !
Et l'origine de la recette ? Tout simplement celle qui se trouvait au dos de l'emballage de la tablette de chocolat. J'ai juste modifié quelques trucs comme les quantités de crème par exemple.
La recette (à préparer une dizaine d'heures avant de servir) :
- 1 tablette de 180g de chocolat blanc à pâtisser Nestlé
- 25cl de crème entière liquide
Mettre au préalable un saladier 1/4 d'heure au congélateur.
Faire fondre le chocolat au micro-onde dans un grand bol.
Pendant ce temps, sortir le saladier du congélateur, y verser la 20cl de crème liquide et fouetter au batteur électrique jusqu'à obtention du crème bien ferme.
Mélanger les 5cl ce crème liquide restante avec le chocolat blanc fondu pour le liquéfier. Y ajouter délicatement la moitié de la crème fouettée puis reverser le tout, toujours délicatement, dans le saladier avec la deuxième moitié de crème fouettée. Mélanger délicatement pour obtenir une crème bien homogène.
Verser dans des ramequins ou des verrines et placer au frigo pour une dizaine d'heures.